Hűen tükrözik a hazai kisvállalkozások versenyhelyzetét a főzelékfalók, pitaárudák. Ezek a népszerű gyorsétkezdék azt bizonyítják, hogy a gyorsaság, a mérsékelt árszínvonal, a kulturált kiszolgálás összeegyeztethető az egészséges ételekkel. Nem engedhetik meg az eldobható csomagolást, hanem porcelántányérokkal és üvegpoharakkal tálalnak, és elsősorban vizet, sokféle gyógyteát, salátát, főzeléket feltéttel, pitát sokféle mártással, betéttel árusítanak. Többnyire hétköznap, napközben vannak nyitva, és késő délelőttől kora estig zsúfolásig megtöltik a kicsi helyiségeket az egészséges és megfizethető árú ételre vágyók. Főleg törzsközönségük van, mert a vállalkozásoknak nem telik főútvonalon bérelni helyiségeket, nem reklámozzák a boltjukat. Szerény ütemben, de fejlődnek, évről-évre kisebb bővítéseket, átalakításokat engedve meg maguknak.

Egyetlen súlyos „hibájuk" az, hogy nagyon kevesen vannak. Így azután az emberek többsége vagy nem eszik napközben, vagy pénzét agyonsózott, olajozott, cukrozott kalóriabombákra, adalék- és csomagolóanyagokra költi a főútvonalakon lépten-nyomon megtalálható gyorséttermi láncokban.

Ebben már sikerült elérnünk Amerikát. Nemcsak arra gondolok, hogy nálunk is kiszorítanak mindent a világcégek egészségtelen bóvlikajái, hanem azokra a szánalmas kezdeményezésekre, amelyekkel megpróbálnak alternatívákat felmutatni. A Newsweek 2003. január 20i számában olvasható: míg a McDonald's 2001-ben 1,1 milliárd USA dollárt költött reklámra, a világ leghatalmasabb állama 1,1 millió dollárt fordított az „5-ször naponta a jobb egészségért" elnevezésű, zöldség- és gyümölcsfogyasztást népszerűsítő kampányra. Amerikában már több mint 15 éve szigorúan küzdenek a dohányzás ellen. Az eredményeik mára elismerésre méltóak. Most úgy néz ki, hogy az elhízás elleni harcot is komolyan elkezdik. Kérdés, hogy átvesszük-e a jó programokat valaha, és nem mennek-e addigra tönkre a zöldség- és gyümölcstermelő kapacitásaink, és nem károsodik-e visszavonhatatlanul mindannyiunk egészsége.